ਆਪਾਂ ਸਾਰੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜੀਵਨ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਬਹੁਤ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਖਾਣਾ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਨੁਸਖੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ‘ਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ।
1 – ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਵਾਦ ਹੋਵੇ। ਇਸ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਬਜ਼ੀ ‘ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਦੋ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
2 – ਅਕਸਰ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਓ।
3 – ਸੁੱਕੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅਚਾਰ ਮਸਾਲਾ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
4 – ਜੇਕਰ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਮਿਰਚਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ‘ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਮਸਾਲਾ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
5 – ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਮਟਨ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਮਟਨ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
6 – ਗ੍ਰੇਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਪੀਸਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੀਸਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਬਣਾ ਲਓ।
-P.E.
