ਸ਼ਾਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮ

ਸਮੱਗਰੀ
ਮਸ਼ਰੂਮ (ਖੁੰਬਾਂ) : 200 ਗਰਾਮ
ਪਿਆਜ : 4 ਮੱਧਮ ਅਕਾਰ ਦੇ
ਟਮਾਟਰ : 8 ਮੱਧਮ ਅਕਾਰ ਦੇ
ਅਦਰਕ : ਇਕ ਛੋਟਾ ਟੁਕੜਾ
ਹਰੀ ਮਿਰਚ : 2
ਨਮਕ : ਅੱਧਾ ਚੱਮਚ ਜਾਂ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਲਾਲ ਮਿਰਚ : ਅੱਧਾ ਚੱਮਚ
ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ : ਅੱਧਾ ਚੱਮਚ
ਖੰਡ : ਇਕ ਚੱਮਚ
ਕਰੀਮ : ਇਕ ਕੱਪ
ਕਾਜੂ : ਅੱਧਾ ਕੱਪ
ਦੇਸੀ ਘਿਉ : 3 ਚੱਮਚ
ਵਿਧੀ
– ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਲਓ।
– ਪਿਆਜ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ।
– ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਘਿਉ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਪਿਆਜ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ।
– ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਅਦਰਕ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ।
– ਜਦੋਂ ਟਮਾਟਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਲਓ।
– ਹੁਣ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਕਸੀ ਵਿਚ ਪੀਸ ਲਓ।
– ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਸ ਵਿਚ ਨਮਕ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲਾ, ਚੀਨੀ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਦਾ ਚੂਰਾ ਪਾ ਦਿਓ।
– 3-4 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ ਖੁੰਬਾਂ ਮਿਲਾ ਦਿਓ।
– ਘੱਟ ਅੱਗ ਦੇ ਸੇਕ ‘ਤੇ ਖੁੰਬਾਂ ਦੇ ਗਲਣ ਤੱਕ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਓ।
– ਖੁਬਾਂ ਪੱਕ ਜਾਣ ‘ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਗਰਮ ਨਾਨ, ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਪਰਾਂਠੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।